Tripes a la Marocaine

Ingrédients :

• 800g de tripes de mouton
• 2 oignons
• 250g de poischiches
• 2 cs de concentré de tomate
• du sel
• du poivre
• du piments doux en poudre
• de l'huile

Préparation Des Tripes :

Faire temper les poischiches la veille

Laver et couper les tripes

Bouillir et rincer a l'eau 3 a 4 fois

Emincer les oignons , hacher l'ail

Dans une marmite mettre a chauffer 3 cs d'huile , ajouter les oignons , l'ail

Laisser revenir 5 mins puis mettre le concentré et le piment

Mettre 1 verre d'eau , les poischiches , les tripes

Remuer , couvrir d'eau 2 a 3 verres

Saler et poivrer

Cuire 1 h30 a feu doux